C'est le mai, joli mai, c'est le joli mois de mai

C'est le Mai, joli Mai

C'est le joli mois de Mai

C'est le Mai, joli Mai

C'est le joli mois de Mai ...
(Refrain d'une chanson traditionnelle)

L'Aubépine fleurissant au mois de mai, elle a souvent été associée aux fêtes de printemps. Dans des villages de l'Est de la France, persiste le "charivari du 1er mai". Il s'agit pour les jeunes gens d'installer dans la nuit du 30 avril au 1er mai, devant la maison des jeunes filles, un rameau ou un jeune arbre pour les honorer. Si le rameau déposé est une Aubépine, cela signifie que la fille est estimable et cela peut annoncer un prochain mariage. En remerciement, pour « arroser » leur mai, les filles offrent gâteaux et boissons. C'est bien sûr un moment de défoulement joyeux où les grincheux n'ont qu'à bien tenir leurs volets fermés.

Ces festivités trouvent leurs racines fort loin. Ainsi, le 1er mai était pour les Celtes la fête de Beltaïne qui ouvrait la saison claire. Les changements saisonniers présentaient pour eux une dimension divine. Les autres fêtes qui rythmaient  leur année étaient Samain, le 1er novembre qui ouvrait la saison sombre, Imbolc, le 1er février qui lavait les souillures hivernales et Lugnasad, le 1er août qui ouvrait le temps des moissons. Pour les Romains, le 1er mai correspondait aux fêtes du renouveau de la Nature, codifiées par l'Empire. Le 1er mai résista à la christianisation. Au moyen-âge, le "Mai", c'est-à-dire l'arbre dressé, accompagnait le mois de Marie. Plus tard, si en terres catholiques le 1er Mai ouvrait la période des processions et des rosières, cérémonies qui excluaient les débordements, ces fêtes gardèrent à de nombreux endroits, notamment en terres protestantes, un caractère festif marqué.

Dans le langage floral, les fleurs d'Aubépine symbolisent l'espérance et l'arrivée de changements espérés. Au printemps venu, pourquoi ne pas aller méditer à proximité d'une Aubépine en fleurs. Votre méditation portera alors sur l'élimination de ce qui vous est négatif afin de laisser venir le renouvellement. Une sorte de "mise au blanc" en quelque sorte.

La couleur blanche des fleurs d'Aubépine peut d'ailleurs être une belle entrée en matière pour une exploration de cette couleur si particulière. Vous pourrez pour cela commencer à être plus attentif dans votre environnement au blanc sous toutes ces qualités : blanc mat ou brillant, blanc lisse ou grenu, blanc transparent ou crémeux, blanc pur ou irisé, blanc lumineux ..... Il vous sera aussi possible d'introduire un peu plus de blanc dans votre domicile, dans votre habillement, pour voir, ressentir ce que cela déclenche en vous. Se laisser inspirer par blanc peut être utile lorsque vous vous sentez chargé, encombré. Utile également après certaines épreuves, pour retrouver la joie de l'aube.

L'aube, l'Aubépine ... ont en commun la blancheur (albus signifie blanc en latin). Aussi j'ai choisi d'associer à l'Aubépine la pensée suivante :

"La vie commence à l'aube.

C'est une bénédiction suffisante.

C'est un bonheur suffisant. 

Tout le reste est abondance."

Voilà la page de l'Aubépine qui se referme. Dans la suite de mon dictionnaire Z'amoureux, j'aimerai maintenant vous faire découvrir un Prince nordique, c'est-à-dire "B" comme "Bouleau".

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

La cénelle entre en scène

Le fruit de l'Aubépine est appelé communément cénelle. Chez les deux Aubépines les plus courantes par chez nous (Crataegus monogyra et Crataegus laevigata), c'est un fruit avec peu de chair et au goût farineux et fade. Ne nous décourageons pas pour autant. La créativité culinaire des humains, et pour ce qui est de l'Aubépine, depuis les temps préhistoriques, a réussi à en tirer du bon.

Que faire donc avec ces cénelles que vous allez récolter à l'automne sur vos haies champêtres ? Bien sûr, vous ne ferez pas de cueillette sans avoir vérifier avec des connaisseurs qu'il s'agit bien des fruits de l'Aubépine, la nature étant pleine d'autres petites boules rouges bien toxiques.

Riche en amidon, ces cénelles pourront tout d'abord venir compléter la farine de blé dans des biscuits. Et pour plus d'originalité, vous pouvez l'associer aux châtaignes, autre "fruit à pain" de nos forêts, comme dans la recette de Biscuits d'automne que voici : Vous ferez tout d'abord une purée épaisse en faisant cuire 250 grammes de cénelles dans un petit quart de litre d'eau pendant 20 minutes. Vous passerez au "moulin à légumes" en vous aidant du liquide, puis vous passerez la purée obtenue à travers une passoire à grillage fin, pour être sûr d'éliminer tous les noyaux et autres débris. Vous devriez obtenir environ 150 g de purée épaisse de cénelles que vous mélangerez avec 150 g de purée de châtaignes, 40 g de sucre, un peu de poudre levante, 1 cuillerée à soupe de miel de châtaignier, 40 g de beurre ramolli, un gros oeuf et une petite poignée de cerneaux de noix concassées grossièrement. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de fécule de maïs. Sur une tôle garnie de papier sulfurisé, déposez des petits tas bien espacés, environ 1 cuillère à soupe. Cuisson: une dizaine de minutes au four préchauffé à 220°. 

Avec la purée de cénelles, vous pouvez aussi préparer une Sauce aux cénelles pour accompagner des céréales ou des côtes de porc grillées. Pour cela, vous ferez blondir 1 belle échalote hachée et 1 gousse d'ail dans un fond d'huile d'olive, vous ajouterez 2 cuillerée à soupe de vin rouge et du thym puis un peu de la purée de cénelles préparée comme ci-dessus. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

Pour amuser vos enfants, aidez les à préparer la Boisson du Sansonnet. Il vous faudra une vingtaine de cénelles et un demi-citron pour 1 litre d'eau. Vous écraserez légèrement les cenelles et les ferez bouillir dans 1 litre d’eau, pendant 10 minutes. Puis vous laisserez infuser pendant 1 heure. Ajoutez le jus de citron. Filtrez  et versez dans une bouteille. A boire frais. 

Quant aux adultes, il pourront apprécier un Ratafia de cénelles. Vous cueillerez 50 grammes de cénelles vers la Toussaint. Vous les mettrez à macérer avec 2 grammes de cannelle en poudre et quelques grains de coriandre dans 1 litre d'eau-de-vie à 40° pendant 6 semaines. Vous filtrerez le liquide et ajouterez un sirop préparé avec 20 morceaux de sucre et un verre d'eau. Mélangez bien et laissez vieillir 6 mois minimum avant de déguster.

Si vous habitez au sud du 45ème parallèle, vous aurez peut-être la chance de fréquenter une autre espèce  d'Aubépine, Crataegus azérolus, appelée l'Azérolier. Sous climat méditerranéen, l'Azérolier produit des fruits comestibles acidulés nommés également cénelles, mais aussi azeroles ou même  pommettes dans le sud de la France. Ils sont surtout utilisés en gelée ou confiture. On peut en trouver sur certains marchés d'Italie ou d'Espagne.

Lilou Clary, la Nîmoise, veut réhabiliter l'Azérolier : « Quand nous étions petits, c’était notre arbre de prédilection à la rentrée scolaire. Celle-ci s’effectuait au début du mois d’octobre, au moment où les azeroles sont bonnes à cueillir, ce qui nous occupait le jeudi. Malheureusement de nos jours, seules les personnes âgées connaissent encore les "azoroles", comme on dit à Saint-Césaire (quartier de Nîmes), et leur goût un peu acidulé. » Lilou sait comment en faire des gelées d’une couleur extraordinaire : « un rose translucide qu’un sommelier qualifierait de cuisse de nymphe émue ».

Pour la sauvegarde du patrimoine, voici donc la recette de Lilou la Nîmoise :

Bien laver les azeroles pour éliminer la poussière et les feuilles éventuellement cueillies par mégarde. Dans une bassine ou un chaudron mettre les azeroles, les couvrir d’eau (4 litres pour 1 kg 500 de fruits) et les faire cuire pendant 1 heure 20 mn à feu vif. L’azerole sera cuite lorsqu’elle aura pâli et s’écrasera entre vos doigts. C’est à ce stade-là que votre patience risque fort d’être mise à rude épreuve ; mais restez zen, la gelée se mérite. Prélevez aussitôt les azeroles par petites quantités et pressez-les dans une étamine en tordant : il sort une substance un peu épaisse et lisse – la pectine – dont vous ne devez pas perdre 1 gramme. Mettez-la au fur et à mesure dans un récipient.  Lorsqu’il ne reste plus d’azeroles, filtrez soigneusement le jus de cuisson. Mélangez le jus de cuisson filtré et la pectine recueillie, pesez l'ensemble et  reversez dans la bassine à confiture en ajoutant 700 g de sucre en poudre pour 1 kg de liquide. Mélangez bien pour faire fondre le sucre et mettez à cuire à feu vif pendant 20 mn. Arrêtez le feu et laissez refroidir ; puis reprenez la cuisson, toujours à feu vif, jusqu’à ce que le jus s’épaississe en prenant sa belle couleur rosée en se mettant à chanter : d’abord à petits bouillons puis avec des bulles plus grosses. Tester la tenue de la gelée en mettant une goutte sur une assiette froide. Mettez en pots, laissez refroidir et fermez bien.

Pouf ! pouf ! "j'ai bien mangé, j'ai bien bu, merci petit Jésus !" comme le chantait la tradition. Et justement c'est de ces traditions du mois de mai auxquelles participe l'Aubépine que j'aimerai vous parler pour la fin de mon article.

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

On ne voit bien qu'avec le coeur ...

"On ne voit bien qu'avec le coeur. L'essentiel est invisible pour les yeux" 

disait le renard au Petit Prince de St Exupéry.

Cette phrase est une bonne introduction aux vertus médicinales de l'Aubépine, qui est en effet une plante médicinale majeure pour le coeur. Son action de cardiorégulation est celle des 3R : Renforce, Ralentit, Régularise. Elle agit également favorablement sur les vaisseaux coronariens et augmente la capacité du coeur à l'hypoxie, c'est-à-dire à une baisse d'oxygène. Ce sont les fleurs en début de floraison qui sont utilisées.

Il est certain que toute pathologie touchant le coeur et le système circulatoire doit faire l'objet d'un accompagnement médical sérieux, nous sortons là du domaine de la pharmacie familiale. C'est donc avec votre médecin que vous verrez l'intérêt d'introduire l'Aubépine dans votre traitement. Certains phytothérapeutes proposent d'utiliser l'Aubépine en première intention pour les insuffisances cardiaques légères chez les personnes âgées afin de retarder la prise de médicaments allopathiques. En effet, elle n'a aucune toxicité et il n'y a pas de contre-indication pour une prise sur de très longues périodes.

Pour les maux courants, l'Aubépine sera précieuse dans les cas de troubles cardiaques mineures d'origine nerveuse (tachycardie, palpitations, angor, etc.) dus à un déséquilibre entre les deux branches du système nerveux végétatif : l'orthosympathique (l'accélérateur) et le parasympathique (le frein). En effet, elle a également une action calmante sur le système nerveux central et sympathique.

Pour vous préparer une soirée apaisée et une nuit avec de beaux rêves en couleur, voici une tisane du soir agréable au goût : vous demanderez à votre herboriste de vous préparer un mélange à part égale d'Aubépine, d'Aspérule odorante et de Lotier corniculé. Vous ferez une infusion avec une belle cuillerée à soupe du mélange pour une tasse d'eau bouillante (10 minutes hors du feu et à couvert). Vous prendrez cette tisane en début de soirée et en dehors du repas.

Grâce à son innocuité, l'Aubépine pourra être utile dans certaines périodes de la vie des femmes. Ainsi, pendant la grossesse, en cas d'insomnie, d'anxiété, d'agitation nerveuse, ou dans les moments de baby blues après la naissance, il sera possible d'associer l'Aubépine avec la Passiflore en tisane apaisante pour maman, à raison de 1 à 3 tasses par jour suivant les besoins, par cure de 10 à 15 jours, à renouveler si nécessaire après quelques jours de pause. Une cuillerée à soupe d'Hydrolat de fleur d'Oranger pourra être ajoutée à la tisane. Aucune accoutumance à craindre. L'Aubépine pourra également être utile lors de la ménopause pour atténuer les troubles congestifs (bouffées de chaleur) en l'associant, si besoin, à des plantes équilibrantes du système hormonal.

Les effets de l'Aubépine sont reconnus et validés par des recherches en laboratoire et des études cliniques mais ... on ne sait pas complètement comment ça marche !

En effet, tel le village d'Astérix qui résiste encore et toujours à l'envahisseur romain, l'Aubépine résiste aux biochimistes qui depuis le début du XIXe siècle, traquent le principe actif au coeur des végétaux. Il a été possible d'isoler des molécules végétales aux effets thérapeutiques puissants, comme la quinine du Quinquina ou la morphine du Pavot. Mais le mystère des vertus de l'Aubépine reste entier. Bien sûr, sa composition est connue, mais elle n'est rien que de plus banale ! Elle ne contient que des molécules courantes et aucune remarquable. C'est que l'action de l'Aubépine illustre bien un des piliers de la phytothérapie qui est : 

"Le Tout est plus que la somme de ses parties"

C'est le fameux "Totum", c'est-à-dire la synergie de l'ensemble des composants de la plante. La difficulté va être de trouver la forme galénique (ce terme signifie la forme sous laquelle se présente le médicament, du nom de Galien le fameux médecin grec de l'Antiquité) qui respectera le mieux cette synergie. En complément des formes traditionnelles comme tisanes et décoctions, alcoolatures et teintures, sont apparus dans le commerce les poudres de plantes entières présentées en gélules et plus récemment les SIPF (= Suspension Intégrale de Plante Fraîche) et les EPS (= Extrait fluide Plante fraîche Standardisé) qui facilitent les prescriptions par les phytothérapeutes. Malgré tout, avec une orientation "moléculaire et brevetée" comme l'est la pharmacologie officielle actuelle, les recherches sur cette synergie ne sont guère encouragées.

A noter qu'au niveau de la "pharmacie familiale" les formes traditionnelles et notamment les tisanes, restent une valeur sûre, une valeur de "bon père de famille".

Nous avons vu que l'Aubépine agit de façon très bénéfique sur le coeur. Vous pouvez compléter son action en cultivant la "cohérence cardiaque".

La cohérence cardiaque est un terme utilisé par les scientifiques pour décrire un état particulier de la fréquence cardiaque. Dans ce stade physiologique particulier, les systèmes « nerveux, cardio-vasculaire, hormonal et immunitaire » travaillent de manière harmonieuse, induisant un état de bien-être et favorisant le bon fonctionnement de tout l'organisme. Ce résultat physiologique est provoqué par la mise en œuvre d’une technique de respiration développée et testée par le Heartmath Institute en Californie.

Après une phase initiale qui consiste à tourner son attention vers l'intérieur de soi, il s'agira de prendre deux grandes respirations pour se stabiliser. Puis de continuer à respirer lentement et profondément en portant son attention sur son coeur (ou sur la région centrale de la poitrine) et en imaginant que les mouvements lents et souples de l'inspiration et de l'expiration laissent le coeur se laver dans un bain d'air pur, doux et tendre. La troisième étape consiste à se connecter sur la sensation de chaleur ou d'expansion qui se développe dans la poitrine, de l'accompagner et de l'encourager avec la pensée en évoquant une image de bonheur avec un sentiment de gratitude. A introduire dans son quotidien par une pratique trois fois par jour pendant 5 minutes environ.

La cohérence cardiaque peut même être contrôlée avec un logiciel  de biofeedback qui facilite l'apprentissage. Vous pouvez  trouver sur le lien suivant  quatre videos du Dr David Servan Schreiber , auteur notamment du livre "Guérir le stress, l'anxiété et la dépression", présentant plus d'explications et des démonstrations.

Maintenant que vous avez le coeur apaisé et le sourire aux lèvres, j'aimerai vous emmener du côté des gourmandises champêtres que nous permet l'Aubépine.

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

A la découverte de l'Aubépine

Il est un chemin dans mes montagnes arides, qui descend tout d'un bond d'un hameau haut perché jusqu'au bourg endormi au bord de sa rivière de cailloux. C'est un vieux chemin, de ceux que les hommes et les mulets ont parcouru par tous les temps avant que la route ne s'élance à leur rescousse, bousculant son tracé de quelques virages goudronneux. Il a pourtant gardé, à de nombreux endroits, son allure d'antan : bordé d'herbes folles et de fleurs, consolidé de pierres sèches qui s'éboulent un peu et surtout auréolé d'arbres et d'arbustes sur lesquelles les insectes à la saison venue, se grattent le ventre en chantant des chansons.... Et parmi ces arbustes des Aubépines qui vous chavirent l'oeil lorsqu'elles se parent de blancheur quand revient le joli mois de mai. Et un parfum ...

Un certain Marcel Proust (celui des madeleines), fut lui aussi séduit par ce parfum de l'Aubépine : "Je le [le chemin] trouvai tout bourdonnant de l’odeur des Aubépines. La haie formait comme une suite de chapelles qui disparaissaient sous la jonchée de leurs fleurs amoncelées en reposoir. Leur parfum s’étendait aussi onctueux, aussi délimité en sa forme que si j’eusse été devant l’autel de la Vierge..."

Crataegus monogyra

Mais que je vous présente en bonne et due forme cet arbuste très répandu dans nos campagnes européennes. Les deux espèces d'Aubépine dont il va être question dans cet article sont Crataegus monogyra et Crataegus laevigata. Ces deux espèces se ressemblent. Ce sont toutes deux des arbustes ou petits arbres épineux, de 5 mètres de haut en moyenne, avec des feuilles caduques d'un vert lustré découpées en lobes (lobes plus marqués chez Crataegus laevigata) et dont les fleurs odorantes, aux 5 pétales arrondis, sont blanches parfois teintées de rose et regroupées en corymbes. Leur fruit est une drupe rouge, que l'on appelle communément cenelle, contenant une graine pour l'espèce monogyra et de 2 à 3 graines pour l'espèce laevigata. Les Aubépines appartiennent à la grande famille des Rosacées, et oui, comme la voluptueuse Rose mais aussi comme .... le Pommier.

Aubépine de St Marc-sur-la-futaie

L'Aubépine est rustique et peut atteindre un âge très honorable (500 à 600 ans) si les petits cochons ne la mangent pas avant. Ainsi deux Aubépines, classées dans les "Arbres remarquables", se disputent actuellement en France la palme de la longévité. L'Aubépine de Bouquetot (Eure) aurait été plantée vers 1360 pour célébrer le rattachement de la Normandie à la France. Quant à l'Aubépine de St Marc-sur-la-futaie (Mayenne) la légende la fait remonter au 3ème siècle !

Avec sa floraison immaculée, l'Aubépine a souvent été la compagne des manifestations attachées au mois de mai. Des traditions qui prennent leur racine dans des temps très anciens. C'est ce que je vous raconterai par la suite.

Mais tout d'abord, j'aimerai vous présenter les vertus médicinales de l'Aubépine, cette "Valériane du coeur" comme l'a appelée le Dr Leclerc.

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

L'Art de la Vie

Les épices, qui ont fait la renommée de l'Inde et qui ont un rôle très important dans la cuisine indienne, ont aussi leur place dans la thérapeutique Ayurvédique, médecine indienne traditionnelle.

Le Gingembre (Zingiber officinale), mais aussi la Cannelle de Ceylan, la Cardamome, les variétés de Curcuma, la noix de Muscade, les différentes variétés de Poivre sont cités dans les plus anciens traités médicaux sanskrits et ils entrent dans la préparation de nombreux remèdes. Leur emploi dans l'alimentation découle d'ailleurs des propriétés qui leur étaient reconnues en médecine, à une époque où l'art culinaire indien s'inspirait de la diététique Ayurvédique. Cette diététique s’appuie notamment sur une théorie des saveurs avec 5 saveurs fondamentales : le sucré, l'acide, le salé, le piquant, l'amer et l'astringent, chaque saveur ayant un effet spécifique sur l'organisme.

La "Potion des initiés" à base de Gingembre et de citron sert d'aliment aux yogis lors de leurs jeûns. En voici la préparation : pour un verre vous mettrez 1/3 de jus de Gingembre (soit le jus recueilli après passage d'un morceau de Gingembre à la centrifugeuse, soit en faisant infuser à froid du Gingembre râpé dans un peu d'eau pendant 10 minutes puis en filtrant) et 2/3 de jus de citron et vous allongerez d'eau à volonté en sucrant au miel (acacia si vous en avez) selon votre goût.

Sans prétendre maîtriser les arcanes de cet art culinaire multi-millénaire, il est possible d'introduire dans son quotidien quelques pratiques qui sont tirées de la diététique Ayurvédique. Le bon usage des saveurs en fait partie mais aussi le choix d'aliments produits dans les meilleures conditions, la recherche d'une harmonie des couleurs, le choix du mode de cuisson le plus adapté. Un certain nombre de modes de préparation et de cuisson des aliments sont définis dans l'Ayurveda (les samskaras), tous ayant pour objectif de "civiliser" l'aliment, de le vitaliser. Ainsi le plus important, le Vaghar samskara est une véritable alchimie visant à transformer l'aliment par les épices, et non un simple "assaisonnement". Il est important que la préparation de la nourriture se fasse dans une atmosphère calme et avec une concentration particulière. Enfin, la nourriture étant sacrée, avant de commencer le repas, un temps de silence et de recueillement sera préservé, ainsi qu'en fin de repas avec un sentiment de gratitude.

A vous de voir si l'une ou l'autre de ces propositions vous correspond. Dans tous les cas, vous ne résisterez pas au charme de la boisson la plus populaire de l'Inde, qui s'offre et se savoure en tout temps et en tous lieux : le Tchaï.

Qui a promené ses semelles du côté de l'Inde et des pays himalayens, ou plus modestement, du côté d'un resto indien, connaît le fameux Tchaï, ce thé aromatisé aux épices (Gingembre, Cardamone, Cannelle, clous de Grofle) que l'on boit généralement sucré et avec du lait. Pour changer un peu, je vais vous proposer une recette inspirée du livre "Recettes végétariennes indiennes" de Kiran Vyas, un "Tchaï au gingembre et à la menthe", boisson tonique recommandée en hiver. Pour 6 personnes, faites une décoction en faisant bouillir 2 cuillerées à café de Gingembre frais râpé et 2 tiges entières de menthe fraîche dans 1 litre d'eau pendant 10 minutes. Puis ajoutez un petit verre de lait  et 3 cuillerées à soupe de sucre de canne. Lorsque le mélange bout à nouveau, ajoutez 1 cuillerée à soupe de thé noir (style Assam) et arrêtez le feu au bout de 30 secondes. Filtrez et mettez dans un thermos pour le déguster bien chaud.

La prévention joue un grand rôle dans l'Ayurveda, et dans ce cadre, les massages y sont très importants. Parmi les nombreuses techniques de massage qui existent, l'une d'elle nommée Shirodara, consiste à faire couler longuement un filet d'huile sur le front de la personne. Recommandée en cas de migraines, insomnies et difficultés de concentration, ce Shirodara est une vraie bénédiction pour calmer le mental survolté et tourbillonnant qui est souvent le nôtre. Si vous souhaitez essayer, voici une adresse de confiance (il y en a sûrement d'autres) : Tapovan . 

Mais l'Ayurveda c'est bien plus que cela. C'est un véritable Art de la Vie. Aussi pour terminer mon article sur le Gingembre, je vous offre à méditer la sagesse indienne suivante  : 

"Dans ce chaos existe l'harmonie,

dans ces sons discordants existe un accord.

Celui qui est prêt à l'entendre en saisira la tonalité"

Swani Vivekananda

Après ce voyage au bout du "Z", je continue mon dictionnaire Z'Amoureux en me tournant maintenant vers "A" comme Aubépine.

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

La saison du métal

Les laboratoires occidentaux s'attaquent au Zingiber officinale. Ainsi, plusieurs essais in vitro et sur des animaux ont mis en lumière de nombreuses propriétés du Gingembre : effets antioxydants, anti-inflammatoires, antiplaquettaires, antibactériens et antitumeur. Cependant la plupart des essais cliniques ne sont pas assez complets ou pertinents à ce jour.

Néanmoins, un effet est bien identifié par des études cliniques et reconnu par la médecine occidentale, la propriété antiémétique du Gingembre. Il calme notamment les nausées et vomissements liés aux transports, de la femme enceinte ou post-opératoires. Les doses recommandées sont généralement de l'équivalent de 2 g de Gingembre séché ou de 10 g de Gingembre frais (soit une tranche de rhizome de diamètre moyen d'environ 6 mm à 7 mm d'épaisseur) par jour. On peut croquer ou sucer une tranche de gingembre frais (si on supporte son goût), ou préparer une infusion avec du gingembre fraîchement râpé (avec un peu de miel c'est délicieux ). 

Pour la médecine asiatique, le Gingembre a toujours été une panacée. Le Gingembre a ainsi été traditionnellement utilisé pour traiter les maux suivants : dyspepsie, gaz intestinaux, coliques, spasmes et troubles gastriques, rhume, grippe, maux de gorge, manque d'appétit, maux de tête et douleurs rhumatismales. Il a également été employé comme stimulant et réchauffant.

De tout temps et dans toutes les cultures, on a aussi attribué des vertus aphrodisiaques au gingembre. Alors, pour ceux qui souhaitent réveiller leurs ardeurs amoureuses, voici un "Vin aux sept plantes aphrodisiaques" . Pour 1,5 litre, vous réunirez 10 g de poudre de Gingembre, 5 g d'écorce de Cannelle, 10 g de graines d'Anis vert, 5 g de Thym, 5 g d'écorce d'Orange amère, 5 g de Romarin, 1 petit bâton de Vanille, 100 g de sucre et 1,5 litres de vin blanc. Mettez le vin et toutes les plantes à macérer pendant un mois dans un grand récipient en verre. Puis filtrez. Prélevez 1/2 litre de ce vin et faites un sirop simple en le chauffant dans une casserole avec le sucre. Une fois le sirop refroidi, ajoutez le au reste du vin et mettez en bouteilles. Ce vin revitalisant est à prendre à raison d'un petit verre après le repas du soir pour de longues nuits torrides.

Selon la Médecine traditionnelle chinoise, et de façon plus vérifiable, le Gingembre permet d'éviter les infections du système respiratoire lorsqu'on le prend dès l'apparition des premiers symptômes d'un rhume ou d'une grippe. Je vous laisse d'ailleurs retrouver une tisane contre les refroidissements sur le lien suivant  Tisane Bel hiver où les vertus du Gingembre s'allient aux vertus du Thym.

La MTC est basée sur une représentation symbolique et cyclique de l'ordre des choses, dans laquelle la saveur piquante propre au Gingembre est en relation avec l'élément Métal, cet élément étant en lien avec la saison de l'automne, avec l'émotion de la tristesse et avec les organes du poumon et du gros intestin. Cette saveur piquante permet la diffusion de l'énergie des poumons et leur humidification. Elle est recommandée lorsque les poumons sont trop secs, dans les états de fièvre sans transpiration. 

Dans la MTC, tout est en lien de dépendance réciproque. Ainsi, si une maladie ou une mauvaise hygiène de vie ont rendu l'énergie des poumons déficiente, alors le déséquilibre de l'élément Métal se traduit par des sentiments de chagrin, de mélancolie, de vague à l'âme. Le corps se resserre, les épaules s'enroulent et le souffle se restreint. Ceci entretient encore plus la déficience des poumons. A l'inverse, un choc émotionnel, par le biais du chagrin, va déséquilibrer l'élément Métal et l'énergie des poumons, ce qui en final va renforcer l'émotion de tristesse. Il va donc falloir rétablir la circulation des énergies en agissant sur le corps ou sur les émotions. 

Quand la perturbation émotionnelle est trop forte, ne cherchez pas à réagir mentalement. Faites plutôt bouger la situation en agissant sur le corps. Ainsi vous pouvez utiliser des exercices  pour libérer la respiration ce qui vous libérera aussi des émotions figées et permettra que la sérénité revienne. Voici deux exercices respiratoires, inspirés du livre "Les cinq saisons de l'énergie" d'Isabelle Laading, qui vont libérer les papillons de votre corps. Ces exercices sont très bénéfiques en automne.

Pour le premier exercice respiratoire, vous allez vous allonger sur le sol, sur un tapis ou une couverture, les bras légèrement ouverts avec les paumes tournées vers le ciel, vous repliez les jambes confortablement, les pieds bien à plat au sol. Vous allez inspirer et expirer tranquillement par le nez, dans une respiration abdominale. A l'inspir, vous guidez le souffle vers le ventre, vous le laissez descendre comme une vague  jusque dans le bassin, que vous imaginez comme un papillon (le sacrum est le corps du papillon et les os iliaques ses ailes). A l'expir, votre concentration va se porter sur le bas-ventre qui s'abaisse tout en douceur, votre bassin et la région lombaire vont s'étaler souplement sur le sol. Pendant la respiration abdominale, le haut du corps doit rester le plus détendu possible, il ne participe pas à cette respiration, déposez-le bien sur le sol. Continuez une dizaine de respirations puis restez allongé le temps de trois respirations "normales" et relevez-vous tout doucement ou bien enchaînez avec le deuxième exercice respiratoire.

Pour le deuxième exercice respiratoire, vous allez préparer un rouleau de couverture bien serré, qui aura pour longueur au moins la taille de votre carrure et une épaisseur de 10 à 20 cm suivant votre corpulence. Asseyez-vous sur le sol en plaçant le rouleau perpendiculairement à votre colonne. Une fois en position allongée, le rouleau se trouve sous vos omoplates. La tête est reposée au sol ou sur un livre si cela vous est plus confortable. Vous ouvrez les bras latéralement, les paumes tournées vers le ciel puis vous allongez les jambes  tranquillement. Une fois installé, lâchez-prise, il n'y a rien à faire, laissez votre respiration naturelle se calmer et s'allonger sans la forcer. Relâchez la zone des omoplates, les ailes du deuxième papillon du corps, ainsi que tout le dos. Au bout de quelques minutes, ramenez vos bras vers vous, repliez les jambes, dégagez-vous du rouleau et appréciez la légèreté avant de vous relevez très doucement.

Hum ! un bon soupir ou un bâillement  un étirement, vous voilà prêts à me suivre pour la dernière partie de mon article sur le Gingembre où nous allons parler d'un Art de la Vie multi-millénaire, l'Ayurveda.

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.